不銹鋼釀酒一體鍋的性能：

常壓蒸餾，穩(wěn)定性好，使用壽命長；出酒快：半小時即可出酒，2小時左右可蒸餾200斤糧食的酒；節(jié)約燃料；出酒率高：比傳統(tǒng)蒸酒設備提高出酒率；酒質好：蒸餾的酒香味正；可選擇電加熱、煤加熱、液化氣加熱等多種加熱方式，節(jié)省時間。

釀酒一體鍋使用方法:

1、蒸餾白酒前將蒸餾鍋與鍋爐蒸汽管連接接口擰緊，釀酒一體鍋，蒸餾斧保持水平擺放，關閉排糟閥，加清水兩勺將排糟管內(nèi)裝滿水，再將酒醪打入鍋內(nèi)即可，如果是固液沖蒸，就把香醅或者糟酷裝在篩網(wǎng)上面。

2、裝好酒醪后，蓋上鍋蓋，導汽管與冷卻器連接，冷卻器上接口應比鍋蓋的上接口低3公分左右，連接完畢后把每個連接口(水封)都需要加滿水密封水。

3、燒鍋爐的時候要先加水，加水到水位器三分之二處時停止加水燒火加熱到看蒸汽管有蒸汽冒再加酒醪，注意鍋爐水位，一般保持2份之1以上，防止燒干。

4、接好冷卻部分進水管和滿溢管的引水管，給冷卻系統(tǒng)加滿水，出酒時冷卻系統(tǒng)要不斷加水，多余的熱水讓其從滿溢管流出。

5、準備好盛酒的容器，開始燒火蒸餾。

6、蒸餾時要注意火候，開始時用旺火，來酒時用姜火。

釀酒是化學與自然的長期結合。釀造時間越長，葡萄酒越醇厚甘甜。有些葡萄酒可以在相對較短的時間內(nèi)釀造。過去，釀酒總是很復雜。而如今，隨著釀酒一體鍋的發(fā)明，釀酒就如在家磨豆?jié){一樣簡單。

釀酒一體鍋在市場上的排名一直靠前，該酒廠的釀酒設備的釀酒技術比較齊全。釀造設備通常由蒸汽加熱、節(jié)能設計、自動化設計和電加熱設計組成；其節(jié)能設計能節(jié)約能源50，蒸釀自動斷電，釀酒一體鍋價格，能夠更加的便捷，無論是家里還是公共場合，都能更好地避免危險。

購買小型釀酒設備和白酒設備的備知識：

不同類型的釀酒設備有不同的用途、不同的材料、不同的結構和功能。有的是商用，一體鍋釀酒設備，有的是家用。按結構和功能可分為生料、熟料設備和兩用釀酒設備三種。

釀酒一體鍋按材質分為不銹鋼釀酒設備、銅制釀酒設備和鋁制釀酒設備。其中，不銹鋼更受歡迎，鋁在物理和化學方面不太穩(wěn)定，銅的價格高于成品酒的味道。

按釀酒原理可分為發(fā)酵設備、釀酒一體鍋和蒸餾設備，以及用于后期包裝的灌裝設備。按醪料可分為液體釀酒設備和固體釀酒設備。各有各的優(yōu)勢，購買該設備時，不只看它銷售的價格還得看它的功能，功能簡單的釀酒設備價格是便宜，可它終究是不劃算的。

釀酒一定要做好釀酒一體鍋的工作，選擇好穩(wěn)定的酒曲，白酒蒸餾時需掌握火候，裝酒時記得掐頭去尾取中間，儲藏白酒選擇陶器或者玻璃器皿，切記不要使用塑料瓶，因為它們不能長時間與酒接觸。

釀酒一體鍋歸于機械設備中的一種，釀酒一體鍋型號，在運用的過程中應當恪守運用原則，這樣才能夠確保穩(wěn)定的釀造白酒。那么，在運用設備釀酒之后，我們需要留意哪些重要的事項呢？

下面釀酒設備廠家為大家講述釀酒一體鍋的運用前后留意事項：

①進行消毒；設備買回來之后在裝置前一定要用清水對設備進行完全的清洗消毒，確保釀酒釀酒過程的基礎防護性。而裝置前的一次消毒遠遠不夠，咱們在運用設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

②蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位：蒸酒之前應當將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于低水位線，假如發(fā)現(xiàn)水位快要接近低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

③蒸汽柜防止無水空燒：有的時分粗心了，蒸汽柜的水分現(xiàn)已被燒完，這個時分會呈現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設備是較大地損耗，并且或許引發(fā)火災。所以，一定要留意。

因為釀酒一體鍋歸于食品類設備，因此殺菌消毒是十分重要的一步，這不僅是對顧客的一種負責任體現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文明。運用設備釀酒好酒、美酒、健康酒，讓顧客喝的定心、安心。