飲料產品常見問題:產品味苦。二氧化碳壓力對于飲料的味道影響很大:二氧化碳過高,使飲料的甜酸味減弱;過少碳酸氣給人的刺激太輕微,失去碳酸飲料應有的剎口感。對于風味復雜的碳酸飲料,二氧化碳過高反而沖淡飲料應有的風味,對于含揮發(fā)性成分低的柑橘型碳酸飲料尤其如此。有些碳酸飲料由于所用香精含易揮發(fā)的萜類物質,二氧化碳過高會破壞原有的果香味而變苦。
選購常識及消費建議
茶飲料:看產品名稱是否規(guī)范
茶飲料標注不規(guī)范是目前茶飲料市場存在的一個主要問題。表現(xiàn)之一是產品名稱不規(guī)范,有的名稱沒有反映產品性能,如只標奶茶而不加上“飲料”兩字;有的不標明產品的真正屬性,如只標“檸檬茶”、“杏茶”,而不明確標明是果味茶。表現(xiàn)之二是配料表標注不規(guī)范,有的加了添加劑卻不標出,有的添加水果香精卻標添加果汁,有的只標添了甜味劑、防腐劑而不標明具體名稱。這些問題使消費者在選購茶飲料時產生困惑甚至被誤導。所以,選購茶飲料時,若發(fā)現(xiàn)規(guī)定茶飲料產品標簽上應注明的內容沒標全,那就是不合格產品。
各種茶飲料都有其相應的氣味。茶湯飲料具有原茶類應有的香氣和滋味;果味茶飲料、果汁茶飲料具有類似某種果汁和茶湯的混合香氣和滋味,香氣柔和,甜酸適口;碳酸茶飲料具有品種特征性應有的香氣和滋味,香氣柔和,甜酸適口,有清涼刺激口感;奶味茶飲料具有茶和奶混合的香氣和滋味。
飲料選購常識及消費建議
1、看產品標簽上產品名稱、凈含量、配料表、制造者(或經銷者)的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期、產地、QS標志等是否齊全,此外,汽水廠家,果汁型碳酸飲料應標明果汁含量。
2、依據(jù)需要選擇不同規(guī)格的產品,打開包裝后,應盡快飲用,因為二氧化碳在存放過程會逐漸逸出,再次飲用會影響口感。
3、對于采用透明包裝的產品,選購時可以對光觀察,先倒過來看瓶底,應無沉淀、懸浮物,沒有滲漏,并注意看瓶蓋封口應密閉;再搖幾下看有無雜質,是否混濁。
4、優(yōu)先選擇近期生產的產品,尤其是在夏秋季節(jié),購買時盡量選擇罐體堅硬不易變形的產品。
5、果汁型碳酸飲料有一定的營養(yǎng)成分,特別適合青少年和兒童飲用;糖尿z病患者等對糖和熱量攝入有特殊要求的人群可以選擇標有“低糖”或“無糖”的產品。
6、建議到正規(guī)銷售渠道購買有名品牌的產品。
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