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A蛋身蘸鹽密封法

完成第三步的時候，把蛋從白酒里拿出來，不要等酒揮發(fā)干掉，拿出來在裝有鹽(細鹽)的容器里周身滾一圈，無鉛松花蛋加工設(shè)備機器與手工做變蛋的優(yōu)缺點，讓蛋整個都包裹上鹽，或者是從酒里拿出來的時候把蛋的兩頭蘸上鹽(這樣會比全身蘸鹽做出來的蛋清會淡一點)這一點也是根據(jù)個人喜好，因為我喜歡把蛋清放在粥里吃所以蛋清太淡泡在粥里會沒有味道所以我就把蛋身都蘸上了鹽

然后把太陽拿到太陽底下曬，陽光充足的地方曬1個小時，據(jù)說是這一步驟讓腌出來的蛋黃變成紅油蛋黃，科學(xué)依據(jù)不得考證，還請各位討論解釋

曬過的蛋放在干凈無水的保鮮袋里，把空氣擠出去，把口系緊，無鉛松花蛋加工設(shè)備哪里有做變蛋的機器，袋子上寫上日期，放在陰涼的地方就可以了。

20天的時候就可以拿出來吃了，不過那個時候剛剛有一點咸味，蛋黃也沒有出油，但是已經(jīng)沒有新鮮鴨蛋時的腥味了，的時候還是30天的時候，蛋清已經(jīng)很咸了，對半切開會看見蛋黃外的一圈沙沙的出油了，如果想要全沙的蛋黃那就需要37天左右，但是蛋清也會相對更咸。雞蛋比鴨蛋腌的時間會短5-10天。

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在以前蛋類表面的清洗，基本上都是人工用刷子等逐個進行清洗，費時費力，效率低，成本高。為此便出現(xiàn)了各種各樣的洗蛋機。此類設(shè)備是通過旋轉(zhuǎn)的毛刷進行清洗，但多數(shù)是清洗禽蛋的表面污垢，以達到清潔美觀的效果。

現(xiàn)在的洗蛋機一般包括半封閉的箱體，箱體內(nèi)貫穿設(shè)有相互平行的主軸和副軸，主軸和副軸上交錯設(shè)有平行的清洗輪，主軸和副軸的端部連接動力裝置和傳動裝置，清洗輪的表面設(shè)有溝槽，其上纏繞有清潔球。

而如今的洗蛋機中的清潔球已經(jīng)被毛刷所替代，這樣做增加了清洗輪表面的粗糙程度，同時相對毛刷，清潔球的硬度大大提高，可以清潔皮蛋表面難以清洗的包覆層。相對現(xiàn)有的洗蛋機，其更適合清洗皮蛋等表面包覆有緊密介質(zhì)的蛋品。

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鴨蛋洗蛋機主要是由有機架、上蛋系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、出蛋系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和水箱幾部分組成。其中水箱作為組成它的一個主體，一般有以下幾個部分組成：

一、液位計：一般應(yīng)在水箱側(cè)壁上安裝玻璃液位計，用于就地指示水位。在—個液位計長度不夠時，可上下安裝2個或多個液位計。

二、泄水管：水箱泄水管應(yīng)自底部低處接出。泄水管圖2—2n消防和生活臺用水箱上裝有閘閥(不應(yīng)裝截讓閥)，可與溢流管相接，但不得與排水系統(tǒng)直接連接。

三、出水管：水箱出水管可從側(cè)壁或底部接出。從側(cè)壁接出的出水管內(nèi)底或從底部接出時的出水管口頂面，應(yīng)高出水箱底50mm。出水管口應(yīng)設(shè)置閘閻。

四、進水管：水箱進水管一般從側(cè)壁接入，也可以從底部或頂部接入。當水箱利用管網(wǎng)壓力進水時，其進水管出口處應(yīng)設(shè)浮球網(wǎng)或液壓閥。浮球閥一般不少于2個。浮球網(wǎng)直徑與進水管直徑相同，每個浮球閥前應(yīng)裝有檢修閥門。

五、溢流管：水箱溢流管可從側(cè)壁或底部接出，其管徑血按排泄水箱大入流量確定，并宜比進水管大l一2號。溢流管上不得安裝閥門。

南昌無鉛松花蛋加工設(shè)備-自動松花蛋機器廠由新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部提供。新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部為客戶提供“松花蛋機,皮蛋機,變蛋機”等業(yè)務(wù)，公司擁有“新鄉(xiāng)皮蛋機”等品牌，專注于包裝相關(guān)設(shè)備等行業(yè)。，在新鄉(xiāng)市新飛大道南段348號的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：劉英英。同時本公司還是從事皮蛋機，皮蛋機生產(chǎn)廠家，全自動皮蛋機生產(chǎn)廠家的廠家，歡迎來電咨詢。