發(fā)明人經(jīng)過試驗后發(fā)現(xiàn),出口食品級檸檬酸鈣,其在粗檸檬酸鈣鹽晶體酸解獲得溶液是加入了過量的鹽酸,食品級檸檬酸鈣廠家,從而使得整個反應體系中的氯離子濃度大大提高,并造成氯化鈣濃度極具升高,而氯化鈣在后期分離時難以與檸檬酸鈣鹽分離,造成其純度遠達不到其標稱的數(shù)值,濟寧食品級檸檬酸鈣,同時該發(fā)明在后期引入了堿金屬的碳酸鹽、堿金屬的氫氧化物、堿金屬的氧化物、碳酸銨和碳酸氫銨,這樣就進一步增大了體系中的雜離子含量。
檸檬酸鈣
英文名稱:Calcium Citrate
化學名稱:2-羥基丙烷-1,2,3-三羧[1]酸鈣四水合物
別名:枸櫞酸鈣;2-羥基丙烷-1,2,食品級檸檬酸鈣價格,3-三羧酸鈣;
檸檬酸三鈣分子式:(C6H5O7)2Ca3·4H2O
分子量:570.56
產(chǎn)品性狀:白色結(jié)晶狀粉末,無臭,稍有吸濕性,微溶于水,能溶于酸,幾乎不溶于乙醇,結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分,120℃時完全失水。
適用范圍:在食品工業(yè)中用作鰲和劑、緩沖劑、組織凝固劑以及鈣質(zhì)強化劑。
作為營養(yǎng)強化劑使用量:谷類及其制品8-16g,飲液及乳飲料1.8-3.6g。
檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL,25℃)。稍有吸濕性。加熱至100℃漸漸失去結(jié)晶水。ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)。檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑,吸收效果比無機鈣好。中國規(guī)定可用于谷類及其制品,使用量為8~16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。檸檬酸是食品風味酸絡合劑,可與膽膀胱輸尿1管結(jié)1石的草酸鈣反應,生成可溶檸檬酸鈣使結(jié)1石變小而消失,能促進脂肪分解,保持身體酸堿平衡。
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